涼菜有很多種,每種辦法用不同,大部分都是水焯一下,然後拌上色拉油,拌上油鹽醬醋調味料等等,有些涼菜比較特殊,直接是水抄一下,然後蘸醬吃,還有一些涼菜址 。放入開水中燙1分鍾左右,凉拌菜燙軟 。
拌涼菜做法: 花生拌黃瓜 食材:生花生米少許 、 材料:黑木耳3兩,凉拌菜用熱水浸泡30分鍾洗幹淨 。 配料:陳醋10克,凉拌菜醬油5克,鹽2克,紅辣椒1個切絲,香菜3兩洗幹。胡蘿卜、凉拌菜洋蔥1個、凉拌菜胡蘿卜 、凉拌菜白糖