您好,山粉,顧名思義是山芋粉(地瓜粉),地瓜粉常用作炒菜時的調料,也可以作為主料和其它的菜肴進行搭配,其中山粉圓子紅燒肉最具特色,是安徽安慶傳統的地方 。
野生的山粉就是俗稱的蕨根粉,是白色的 。發酵粉就是山粉什粉酵母菌的產生的酶