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含有蛋白質 、煮熟以後的蓮子再晾曬的過程中會變質腐爛
,蓮子曬幹不變色的方法
:取新鮮蓮子,長1.2~1.7厘米,我會先用煮沸的水加入適量食堿,不要太多,攪拌均勻,然後再放入幹蓮子,蓋上蓋子燜一會,再用炊帚在鍋 |